Arquitetura e Gastronomia. 2014-7. Komka.

Com a divulgação do Guia Porto Alegre de Bares e Restaurantes, saímos para experimentar um lugar novo. Zanzamos pelo bairro Moinhos de Vento, mas acabamos mesmo no São Geraldo. Nossa escolha foi por um lugar de carnes, o Komka.
Restaurante fundado em 1967, tem uma história que merece respeito. Ninguém fica tanto tempo no mercado sem ter um mínimo de qualidade. Localizado na avenida Bahia, é uma travessa escura, com uma fachada bastante singela que não entrega nada para quem passa pela frente.
Por dentro, o lugar surpreende. Chegamos às 9:30 da noite e o restaurante estava cheio - mesas, ambiente de espera, tinha gente por todo o lugar. Embora não tenhamos sido prontamente atendidos quando entramos, ao pedir informação, fomos gentilmente e imediatamente levados a uma pequena mesa no salão. Neste momento, a senhora que nos atendeu nos informou que o Evandro seria o garçom que iria nos atender.



O lugar é simples, o piso é original de 1967, assim como os azulejos das paredes. As peças de decoração também remetem ao tempo antigo, assim como as fotos dos fundadores, pais do atual proprietário. Neste salão, parecemos viajar no tempo. O lugar, de certo modo, me lembrou a Lancheria do Parque, sem tecnologia, mas onde todo funciona.
Nem deu pra olhar todos os detalhes, e o Evandro veio nos atender. Como eu lembro do nome? Estava escrito no avental. Gostei desta familiaridade. Naquele momento e por toda a noite, ele nos atendeu com a maior simpatia. Informou como funcionava, especialidades da casa, atendimento nota 10.


Os cardápios são uma salada de estilo, mas impressiona a quantidade de cervejas à disposição. Há também uma boa carta de vinhos, sendo que estes estão armazenados adequadamente, em adegas, com proteção contra luz.
Pedimos uma polenta palito com parmesão, uma meia porção de coraçãozinho de galinha, um xixo de filé e uma porção de radite com bacon. Os pratos, estavam quentes.
Nem deu tempo novamente para esperar, em menos de 10 minutos veio a polenta. O aperitivo veio realmente para aperitivar e não depois da comida como as vezes acontece. Nem bem tínhamos começado a comer e serviram na sequência a radite e uns 10 minutos depois o coraçãozinho. Tudo estava com uma qualidade excelente.

 

 

A polenta veio sequinha, bem quente. O parmesão em boa quantidade para colocar conforme o gosto. A radite veio cortada, também em uma excelente quantidade. O coraçãozinho veio limpo (sem aquelas veias que a gente sempre tinha), no ponto, macio, bastante saboroso. Na mesa, disponível, já estavam farofa, azeite, vinagre, palitos, pimenta e sal. Nada de precisar pedir, estava alí. É tudo simples mas funciona.

Quando já estávamos entretidos saboreando a comida, veio o xixo de filé. Excelente. No ponto. Servido com tomate e cebola agrada um público bem maior. Macio ao extremo, ponto de sal ideal. Você nem sente o tempo passar e como o atendimento é ágil, assim como a entrega dos pedidos, o jantar desenrola de forma bastante agradável.













Para fechar, um cafezinho expresso. Antes disso visitei os sanitários e os demais espaços do restaurante.


Seguem alguns pontos de detaque:
- Espaço kids com recreacionista, que você pode acompanhar por televisão disposta no salão;
- Banheiros limpos, embora não acessíveis. Até tem barra para auxiliar, mas os vão de passagem realmente não ajudam.
- Sinalização de PPCI e extintor localizados no interior do ambiente;
- Climatização em todos os espaços, incluindo Pateo Heater na área de espera;
- Espera generosa;

 

Para você entender o tipo de espaço que é o Konka, basta dizer que há clientes que vão lá e pedem "o de sempre". Para saber o que pedir, basta olhar ao redor. Certamente terei que retornar para experimentar a carne de porco e a salada de batata, pela quantidade de gente que vi pedindo. E é claro, para tomar uma cerveja especial.

 

 



 


É sem sombra de dúvida, um ambiente familiar. Somos tratados de forma muito cordial e as peças nos fazem sentir este aconchego natural. Cadeiras de madeira que devem ser em grand eparte originais. Toalhas de pano nas mesas ajudam um pouco na acústica.

 

Com tudo o que vimos, atendimento, comida, e pelo preço cobrado, é muito, muito justo!

Resumo da visita:
Ar condicionado: Sim.
Sistemas de prevenção de incêndio: Sim.
Acessibilidade: Não.
Pet friendly: não.
Comidinhas alternativas: pouca indicação.
Acústica: Mais ou menos.
Som: não.
Área aberta: não.
Banheiro: próprio, limpo.
Comidas: O que provei estava excelente. Vou ter que voltar para provar outras coisas.
Bebidas: muita diversidade, para todos os gostos.
Preço: média de R$ 45,00 por pessoa.

Notas:
Arquitetura: 8. Gostei. Tem estilo, tem identidade, tem história, tem funcionalidade. Faltam coisas mas no geral é clara, é agradável.
Comida: 9. Tudo o que provei estava muito bom. Damos esta nota apenas por que consideramos que temos que provar outras coisas.

Churrascaria Komka.
Avenida Bahia, 1275. Esquina Viena. Bairro São Geraldo. Porto Alegre. RS.
De Segunda a Sábado. Das 11:30 às 14:30. E das 19:00 às 23:00.

Arquitetura e Gastronomia. 2014-6. Z Café, da Padre Chagas, Porto Alegre..

Depois  ir na exposição do Sebastiião Salgado, na Usina do Gasômetro, saímos em busca de um café, pois o Café da Usina estava fechado. Pelo centro, nas proximidades da Usina... Nada... Acabamos parando na rua Padre Chagas, no bairro Moinhos de Vento. Lá, depois de passear um pouquinho, escolhemos o Z Café, em especial por que:
a) o Barbarella Bakery estava lotado;
b) dos demais parecia o único com cara de café, com algo a mais.



Estava cheio, mas tinha uma mesinha no fundo... sentamos e de cara descobriimos por que a mesinha estava vaga... ninguém do atendimento parecia enxergá-la. Depois de umas poucas observações e registros sobre o ambiente e o cardápio, fizemos nosso pedido, e ao ver uma mesa vagar na frente não tivemos dúvida... mudamos de mesa.

 

Nosso pedido inicial foi um Frapê de Café e um Moka. Pra comer, um croissant de presunto e queijo (devo confessar que demoramos a decidir o que comer, pois achamos os preços salgadsos). Dos cafés, não tenho nenhuma queixa. O Moka estava quente em xícara quente. O Frapê, bem montado, com o doce na medida certa, com o café. Os preços dos cafés eram normais (de R$ 3,50 a R$ 12,00). Quanto ao croissant, para o valor cobrado (R$ 12,00) achei bem, bem razoável.

Na sequência, pedimos água, suco de morango e depois uma torta Z. A água é servida com gelo e oferecem rodelas de limão. O suco é natural... estava meio ácido mas é da fruta.

Quanto à torta, achei que viria uma torta, mas o que veio era na verdade um doce, feito em uma casca de chocolate, com um creme de chocolate também por dentro. Achei muito pesada. Gostosa, mas pesada. Poderia ser da metade do tamanho. Pois tivemos que dividir entre duas pessoas.







Na rua Padre Chagas desde 2000, é sem dúvida nenhuma um lugar consagrado. A decoração não inova, e portanto não precisa ser constantemente renovada. Cadeiras e mesas de boa qualidade. É um bom café e a arquitetura acompanha. Quadros tem a ver com o tema Café. O toldo (que aparece na primeira foto) protege quem está dentro e fora da incidência do sol. Há até um deck na calçada... Aliás, quase que se apropriaram totalmente da calçada. Há uma faixa de passagem mas ainda assim achei um pouco de mais a ocupação... não para o bar, mas para o todo... Sabe?!... se todos os bares e café da rua usassem a calçada como o Z Café, caminharíamos em corredores de passagem... Sem o deck, o impacto já seria muito maior.

 

Resumo da visita:
Ar condicionado: Sim.
Sistemas de prevenção de incêndio: Sim.
Acessibilidade: Não.
Pet friendly: não.
Comidinhas alternativas: nada indicado.
Acústica: Razoável.
Som: não.
Área aberta: sim.
Banheiro: próprio, limpo.
Comidas: Vou ter que voltar para pedir outro tipo de comida, por que o que comi não achei que valia a pena
Bebidas: cafés, com certeza, pois o que provamos era bom.
Preço: média de R$ 30,00 por pessoa se quiser comer algo.

Notas:
Arquitetura: 7. Gostei. Tem quase de tudo, tem identidade, tem funcionalidade. mas falta um que a mais.
Comida: 7. Os cafés são bom mas contrasta muito em custos com a comida, que não me pareceu nada de mais. Mas como café, com certeza recomendado!

Z Café - Padre Chagas
Rua Padre Chagas, 314. Moinhos de Vento. Porto Alegre. RS.
Horário de Funcionamento:
Segunda: 11h30 – 14h30. Terça a Quinta: 11h30 – 24h. Sexta: 11h30 – 01h
Sábado: 12h – 01h. Domingo: 12h – 24h. 

Eliana Hertzog Castilhos

Arquitetura e Gastronomia. 2014-5-Dado Bier, Bourbon Country, Porto Alegre.

Nossa saída esta vez foi para visitar um lugar que há muito tempo conhecemos, mas também que a muito tempo não íamos. Estamos falando do Restaurante Dado Bier, o que fica no Bourbon Country, Shopping ao lado do Iguatemi.

Segundo me informaram no atendimento, o restaurante já existe há uns 12 anos. A alteração ocorrida foi sair da unidade que era na rua, para ir para o Shopping. Com este número, fomos conferir a qualidade, o atendimento e o espaço da casa.

Para quem não conhece, o Dado começou como uma cervejaria, e por isso, essa referência está por todo o lugar. O ambiente lembra isto, e embora prime por opções escuras, a mesa não é... o que demonstra uma iluminação cuidadosa e equilibrada, provavelmente vinda de um respeito mútuo, seja do arquiteto em relação ao público, seja do proprietário, em relação à manutenção do projeto.

     

Como não estava cheio e entramos direto, tive que voltar para conferir a entrada, a recepção, o bar... Realmente o restaurante é muito preparado. Tem lugar de espera, tem bar... 

 

 E o melhor de tudo, que me permitiu aproveitar muito o jantar, um Espaço Kids de primeira. Há quem pense... que bobagem, ela fala isso por que tem filhos. Mas não é verdade. Tem coisa mais irritante do que criança brigando, gritando, fazendo manhã? E quem não é pai e mãe tendo que aguentar... sim, isto tudo é muito ruim e lá não acontece, por que não só tem o espaço, os brinquedos, os computadores, mas uma recreacionista que fica com eles lá... identificados com coletes.

 

Se dá algo com seu filho, te chamam pelo telefone; tranqüilidade aos pais, e tranqüilidade aos vizinhos de mesa...

Passamos a como funciona o restaurante. Você pode escolher o Buffet Gourmet, que à noite é de Saladas e Sushi, ou você pode pedir A La Carte. Meus acompanhantes ficaram com o Buffet ( valor de R$ 49,90) e eu pedi uma Picanha Gourmet. O valor dos pratos varia em media de R$ 50,00 a R$ 60,00 por pessoa. Mas este por pessoa é meio demais, pois o meu prato duas mulheres comiam tranquilamente pois é muito bem servido.

 As peças de sushi são disponibilizadas a vontade e com orientação. Copos de vidros... design nada de mais.

O Buffet de Saladas é bem apresentado e bem diversificado. Para quem quer economizar calorias, é uma boa opção. Tem ítens caros, então ele vale o que cobra.

 

As crianças tem prato especial coma possibilidade de criar várias faces, com diferentes comidas... vai que a salada fica mais atraente.. boa idéia, e demonstra o cuidado com o público infantil, que aliás, nem paga até os 5 anos.

Quanto ao meu pedido? Ele demorou um pouquinho sim... mas vale cada tempo de espera. Devo confessar que não sou um padrão muito saudável. O pedido vem com 400g de picanha (que eu adoro) defumada, dois ovos, cebola refogada no molho da picanha, batatas assadas com sal grosso, farofa e arroz. É definitivamente muita comida. A picanha veio no ponto (embora não tenham me perguntado o ponto). Um bom prato pra quem quer comer bem. E como não podia deixar de ser, pensei nos outros pratos do cardápio, que é bem variado, incluindo peixes também.

Com seus 12 anos de existência, dá pra perceber que o Dado aprendeu a arte de se ter um restaurante. A marca Dado Bier está por tudo, nos descasa pratos, no cardápio, em logomarcas. As mesas estão sempre montadas, prontas para receber os clientes. Instruções seguem nas mesas, mas ainda assim a equipe tem paciência para explicar. Quando pedidos, trazem os hots philadelphia à mesa.

A arquitetura reflete toda esta identidade em cores. Quem não lembra dos dadinhos vermelho e amarelos, que andavam colados em carros por aí há uns 15 anos atrás. E estas cores estão impressas no ambiente. Não de forma óbvia. O piso de ladrilho hidráulico combina perfeitamente com as peças em madeira. Mesmo quebradinho, tem seu charme. As paredes pintadas em cal, também são nestas tonalidades. O forro de madeira é intercalado por forro acústico. Resumo, conseguimos conversar tranquilamente, sem aquela sensação do zum-zum-zum...

Comentários a parte sobre os banheiros. Até então, um verdadeiro problema nos lugares visitados. No Dado, os sanitários feminino e masculino estão preparados com fraldário. Alívio aos papais, que pela primeira vez eu vejo sendo tratados com igualdade com as mães. Algo extremamente justo. 

Os banheiros são extremamente limpos, embora a arquitetura não seja lá estas coisas. Mas a esta altura, funcionando e estando limpinho, já está valendo. Tem box acessível, tem box com vaso de tamanho reduzido. Faltou a pia de altura reduzida.

 

Além de tudo, junto ao bar, uma grande infra de prevenção de incêndio (PPCI), incluindo alarme, extintores, hidrantes, sinalização...

Depois de ir no Dado, chegamos à seguinte conclusão: Dá pra atender as normas, dá pra fazer direito, e ainda assim cobrar um preço justo. O restaurante não é absurdamente caro, mas diante do que vimos, ele cobra o preço justo pois ele fornece muitos "quês" diferentes. Tem PPCI, tem Acessibilidade, serve pra mamães, pros papais, pras crianças... É realmente uma excelente opção. e está há muito tempo no mercado, ou seja, você não "quebra" por fazer direito.

Resumo da visita:
Ar condicionado: Sim.
Sistemas de prevenção de incêndio: Sim!!
Acessibilidade: Sim.
Pet friendly: não.
Comidinhas alternativas: nada indicado... mas podia, só organizar o cardápio de forma a apresentar a informação.
Acústica: Boa.
Som: não.
Área aberta: não.
Banheiro: próprio, limpo, acessível, com fraldário e vaso para crianças.
Comidas: Picanha Gourmet. Na minha opinião, vale a pena experimentar os pratos, mais que o Buffet
Bebidas: opções normais... nada de mais.
Preço: média de R$ 60,00 a R$ 70,00 por pessoa.

Notas:
Arquitetura: 8. Gostei. Tem quase de tudo, tem identidade, tem funcionalidade. mas falta arquitetura em alguns detalhes e manutenção em outros. Mas sem sombra de dúvida, uma das melhores.
Comida: 9. Tudo o que provamos gostamos. Mas ainda assim, o buffet de sushi poderia ser melhor.

Dado Bier - Bourbon Country
Av. Túlio de Rose, 80. Porto Alegre. RS.
Almoço. De Segunda à Sexta, das 12h às 15h. Sábados e Domigos, das 12h às 16h.
Jantar. De Segunda à Quinta, das 19h30 às 23h30. Sexta, Sábado e Feriado, das 19h30 à 0h.

Eliana Hertzog Castilhos